Az ár a madagaszkári vanília szárnyaló ára mögött
Jan 09, 2020| A madagaszkári vanília szárnyaló ára mögött álló ár
Ban benMadagaszkár, a szárnyaló vanília áraknak keserédes ára van
Egy közelmúltban SZOMBAT DÉLUTÁN Szahabevava faluban, Madagaszkár keleti partján,
Lydia Soa vanília gazdálkodó egy kis, acéltűkkel tűzdelt, fából készült bélyegzővel forgatta a gyártói számát: MK021.
A 46 éves Soa nemrégiben több ezer zöld vaníliarudat jelölt meg kis ültetvényén ezzel az egyedi kóddal.
Ha egy tolvaj ellopja a termését, a helyi piacon nyomon követhető.
– Most már tudok aludni éjszaka – mondja.
Manapság a vanílialopás nagy üzlet.
Az éghajlatváltozás, a bűnözés és a spekuláció miatt az illatos fűszer az egekbe szökött, az öt évvel ezelőtti kilónkénti 20 dollárról a júniusi 515 dollárra.
Egy pár trópusi ciklon elpusztította a 2017-es termés egyharmadát Madagaszkáron
amely a világ vaníliájának 80%-át adja – és a világpiaci árat megugrott.
Az unalmas szószedet, a vaníliát hajlamosak természetesnek venni.
Enélkül azonban a sütik elveszítik zsiradékukat, a creme brulee a lobogását, a Calvin Klein Obsession pedig édes, fás alapját.
Vanília nélkül pedig Madagaszkáron – a világ egyik legszegényebb országában – mintegy 80{1}} gazdálkodó veszítené megélhetését.
A magas árak ritkán kedveznek a kis családi gazdáknak, akiknek jövője a változékony gyümölcstől függ.
Az évente csak egyszer, egy napig virágzó vaníliát kézzel kell beporozni, a termés érése kilenc hónapig tart.
Az új vanília szőlő három évig érik, babonként dollárért,
a gazdáknak meg kell küzdeniük a tolvajokkal, akik az éppen érett hüvelyeket egyenesen a szőlőből ragadják ki,
tudván, hogy még mindig tisztességes árat kapnak.
Egyes gazdálkodók korán betakarították a terményüket,
elárasztja a piacot gyenge minőségű babokkal, amelyekből hiányzik az intenzív íz, amely közvetlenül a július közepi betakarítás előtt jelenik meg.
A minőség zuhan, és az ár is.
A gazdálkodók csalódottan tépik ki szőlőjüket, mígnem az ár ismét megemelkedik, és a vanília fellendülésének ördögi körét hozza létre.
Bár a legtöbb ember nehezen tudná különbséget tenni a valódi vanília és a mesterséges aroma között,
a fogyasztók egyre nagyobb igényt támasztanak élelmiszereikben a természetes termékekre.
Ezért a Mars Inc., a Danone és a Firmenich, a világ legnagyobb magántulajdonban lévő íz- és illatanyag-szállítója
2 millió dollárt fektettek be egy alapba, hogy stabilizálják a termést, amire a legtöbben nem is gondolnak...
része annak a növekvő tendenciának, hogy az élelmiszeripari vállalatok ésszerűsítik ellátási láncukat.
A családi gazdálkodás megélhetési alapján keresztül,
partnerséget kötöttek egy civil szervezettel, hogy a gazdákat vaníliapalántákkal látják el,
tanítsa meg őket fenntartható gyakorlatokra, amelyek elkerülik a hagyományos mezőgazdasági vágás és égés módszereit, és szervezzenek környékbeli vanílianéző programokat.
A gazdákat is ellátják lopásgátló bélyegekkel.
A vaníliatolvajok most akár négy év börtönt is kaphatnak.
Soának ez nem elég.
Életfogytiglani börtönt akar.
"Egész életedet a vanília termesztésébe fekteted.
Ellopni ugyanaz, mint megölni valakit."